VITAMINES: PASSAT I PRESENT

Conferència a càrrec del Dr. Isidro Vitòria Miñana, Pediatra investigador de la Unidad de Nutrición y Metabolopatías del Hospital Universitario La Fe de Valencia.

Què sabem realment sobre les vitamines? Darrere d’estos micronutrients essencials s’amaga una història fascinant, amb descobriments sorprenents, errors fatals i una dotzena de premis Nobel.

En esta conferència, el Dr. Isidro Vitòria Miñana, ens convida a descobrir com es van identificar i van aïllar les vitamines, i per què continuen sent tan importants hui dia.

Durant dècades, es va creure que totes les malalties eren causades per microbis, gràcies a les teories de Pasteur i Koch, era difícil imaginar que moltes malalties podien tindre el seu origen en el que no menjàvem. No obstant això, va ser la curiositat i l’enginy de científics i científiques visionaris el que va permetre revelar que moltes malalties estaven relacionades, en realitat, amb carències nutricionals.

Alguns errors tecnològics van ajudar, sense voler, a posar en evidència la seua importància: el processament industrial de l’arròs va portar amb si el beri-beri, l’expansió de la dacsa sense acompanyament nutricional va provocar pel·lagra a Europa, i els mariners que creuaven oceans sense fruites fresques patien d’escorbut. Al llarg del temps, les vitamines han sigut protagonistes de mites, modes i controvèrsies: des de l’auge del famós extracte de llevat “Marmite” i l’oli de fetge de bacallà, fins a la recomanació de megadosi de vitamina C defesa pel mateix Linus Pauling, doble guanyador del Nobel, encara que sense base científica sòlida.

Hui, en ple segle XXI, tornen a detectar-se casos de raquitisme o escorbut fins i tot en països desenrotllats, moltes vegades causats per dietes desequilibrades o restriccions alimentàries. Al mateix temps, sorgixen nous riscos com les intoxicacions per l’abús de suplements vitamínics. Per això, entendre com actuen les vitamines, quines són les nostres verdaderes necessitats i com cobrir-les a través d’una alimentació adequada és més necessari que mai.

Et convidem a descobrir-ho en esta conferència. Un viatge apassionant pel passat i el present de les vitamines, amb implicacions molt actuals per a la nostra salut i benestar.

Programa:
18.30 h: accés a la sala
19.00 h: inici de la conferència a l’Auditori Santiago Grisolía
20.00 h: col·loqui
20.30 h: fi de l’activitat

L’accés a la conferència s’efectuarà per la porta oest del carrer Menor del Museu (al costat del Hemisfèric).

La conferència serà gravada i podrà ser difosa en els canals audiovisuals i/o espais de la Ciutat de les Arts i les Ciències i de l’Institut d’Investigació de l’Hospital Universitari La Fe.