VITAMINAS: PASADO Y PRESENTE

Conferencia a cargo del Dr. Isidro Vitoria Miñana, Pediatra investigador de la Unidad de Nutrición y Metabolopatías del Hospital Universitario La Fe de Valencia.

¿Qué sabemos realmente sobre las vitaminas? Detrás de estos micronutrientes esenciales se esconde una historia fascinante, con descubrimientos sorprendentes, errores fatales y una docena de premios Nobel.

En esta conferencia, el Dr. Isidro Vitoria Miñana, nos invita a descubrir cómo se identificaron y aislaron las vitaminas, y por qué siguen siendo tan importantes hoy en día.

Durante décadas, se creyó que todas las enfermedades eran causadas por microbios, gracias a las teorías de Pasteur y Koch, era difícil imaginar que muchas dolencias podían tener su origen en lo que no comíamos. Sin embargo, fue la curiosidad y el ingenio de científicas y científicos visionarios lo que permitió desvelar que muchas dolencias estaban relacionadas, en realidad, con carencias nutricionales.

Algunos errores tecnológicos ayudaron, sin querer, a poner en evidencia su importancia: el procesamiento industrial del arroz trajo consigo el beriberi, la expansión del maíz sin acompañamiento nutricional provocó pelagra en Europa, y los marineros que cruzaban océanos sin frutas frescas sufrían de escorbuto. A lo largo del tiempo, las vitaminas han sido protagonistas de mitos, modas y controversias: desde el auge del famoso extracto de levadura “Marmite” y el aceite de hígado de bacalao, hasta la recomendación de megadosis de vitamina C defendida por el mismísimo Linus Pauling, doble ganador del Nobel, aunque sin base científica sólida.

Hoy, en pleno siglo XXI, vuelven a detectarse casos de raquitismo o escorbuto incluso en países desarrollados, muchas veces causados por dietas desequilibradas o restricciones alimentarias. Al mismo tiempo, surgen nuevos riesgos como las intoxicaciones por el abuso de suplementos vitamínicos. Por eso, entender cómo actúan las vitaminas, cuáles son nuestras verdaderas necesidades y cómo cubrirlas a través de una alimentación adecuada es más necesario que nunca.

Te invitamos a descubrirlo en esta conferencia. Un viaje apasionante por el pasado y el presente de las vitaminas, con implicaciones muy actuales para nuestra salud y bienestar.

Programa:
18:30 h: acceso a la sala
19:00 h: inicio de la conferencia en el Auditorio Santiago Grisolía
20:00 h: coloquio
20:30 h: fin de la actividad

El acceso a la conferencia se efectuará por la puerta oeste de la calle Menor del Museu ( junto al Hemisfèric)

La conferencia será grabada y podrá ser difundida en los canales audiovisuales y/o espacios de la Ciutat de les Arts i les Ciències y del Instituto de Investigación del Hospital Universitario La Fe.